GUDEG dan Bakmie sangat lekat dengan kuliner khas Yogyakarta. Kedua menu ini sangat diminati dan bisa ditemuui di setiap sudut kota ini. Bakmi misalnya setap lidah pasti cocok mencicipi rasanya. Sebab, bakmi selalu menciptakan rasa nyaman dan hangat di perut.Tak heran jika banyak warung bakmi di kota ini. Sebut saja Bakmi Jowo Mbah Gito, Bakmi Jawa Mas Timbul, Bakmi Jawa Pak Pele, Bakmi Jawa Pak Gundul, dan Bakmi Jawa Pak Kadin. Ada satu lagi yang sedang viral yaitu Bakmi Prapanca yang ditangani langsung oleh juru masak spesial bakmi yaitu Edi Sarmoko. Awalnya, sang juru masak puluhan tahun membuka usaha di Jakarta lalu digandeng oleh pengusaha lokal Lisa Damayanti.<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://jogjaaja.com/read/bos-garuda-indonesia-merger-citilink-dan-pelita-air-rampung-desember-2023">Bos Garuda Indonesia : Merger Citilink dan Pelita Air Rampung Desember 2023</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://jogjaaja.com/read/bewgini-upaya-pemerintah-berantas-hoaks-pemilu-2024-yang-makin-menjamur">Bewgini Upaya Pemerintah Berantas Hoaks Pemilu 2024 yang Makin Menjamur</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://jogjaaja.com/read/deretan-negara-yang-berikan-bantuan-palestina">Deretan Negara yang Berikan Bantuan Palestina</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://jogjaaja.com/read/top-97-persen-wisudawan-umby-raih-ipk-di-atas-3-00">Top, 97 Persen Wisudawan UMBY Raih IPK di Atas 3.00</a></li></ul>"Kuliner Yogyakarta yang sangat kuat yaitu gudeg dan Bakmi Jawa. Nah saya pilih kuliner bakmi jawa. Ditambah lokasi warung bakmi ini berada di Jalan Kolonel Sugiyono dan strategis. Terpenting lahan parkir luas sehingga keluarga bisa menikmati bakmi dengan suasana hangat," kata Lisa Damayanti, pemilik Bakmi Prapanca saat ditemui di tempat kuliner Bakmi Prapanca.Menurut Lisa usaha kuliner bakmi jawa sangat menarik. Sebab usaha bakmi tidak berlaku prinsip atau pakem usaha kuliner yang memperhatikan soal tempat, pelayanan, rasa, harga, dan lokasi. Misalnya, orang kalau mau makan bakmi tidak begitu peduli menunggu lama atau tidak, dan mereka sudah mengetahui. Pelayanan mau cepat atau lama mereka tidak peduli, yang penting makan bakmi. Begitu juga soal rasa, harga atau lokasi apakah di kota atau perkampung tak menjadi masalah. "Jadi, usaha kuliner bakmi tidak harus memperhatikan prinsip-prinsip tempat, pelayanan, rasa, harga, dan lokasi. Simpel dan sederhana," ujar Lisa.<figure class="image"><img src="https://ik.trn.asia/uploads/2023/10/1698553347195.jpeg"><figcaption>Pengunjung saat menikmati hidangan istimewa Bakmi Prapanca</figcaption></figure>Lisa menjelaskan bakmi Jawa ternyata punya ciri khas dari bahan-bahan masakannya. Setidaknya ada 3 bahan yang harus ada yaitu mie khusus, telur bebek, ayam kampung, dan dimasak dengan tungku tradisional dan arang.&nbsp;Menurut Lisa, ayam kampung rasanya lebih enak. Telur bebek digunakan menjadi ciri khas Bakmi Jawa, jenis mie juga khusus. "Bisa juga menggunakan telur ayam atau ayam potong biasa. Tapi rasanya akan berbeda," ujarnya.<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://jogjaaja.com/read/cek-deretan-makanan-yang-bermanfaat-bagi-jantung">Cek, Deretan Makanan yang Bermanfaat bagi Jantung</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://jogjaaja.com/read/inilah-papeda-makanan-lezat-khas-indonesia-timur">Inilah Papeda, Makanan Lezat Khas Indonesia Timur</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://jogjaaja.com/read/waspada-sosial-media-bikin-fomo-dan-perilaku-konsumtif-ini-penjelasannya">Waspada Sosial Media Bikin FOMO dan Perilaku Konsumtif, Ini Penjelasannya</a></li></ul>&nbsp;<figure class="image"><img src="https://ik.trn.asia/uploads/2023/10/1698553431274.jpeg"><figcaption>Pemilik Usaha Bakmi Prapanca Lisa Damayanti</figcaption></figure>Pada daftar menu Bakmi Prapanca, Lisa menyediakan bakmi godog, bakmi goreng, bakmi nyemek, bihun godog, bihun goreng, bihun nyemek, magelangan, dan nasi goreng. Selain bakmi jawa, resto milik Lisa juga menyediakan kuliner ayam ungkep khas Yogyakarta, capcai spesial. Bagi yang penasaran bisa langsung menuju ke lokasi dan menikmati kelezatan rasanya. (*)

bakmi.jpg

Edi Sarmoko, juru masak andalan  Bakmi Prapanca

GUDEG dan Bakmie sangat lekat dengan kuliner khas Yogyakarta. Kedua menu ini sangat diminati dan bisa ditemuui di setiap sudut kota ini. Bakmi misalnya setap li

Bakmi Prapanca, Lebih Gurih dan Nendang Rasanya